Kann man in nativem Olivenöl extra backen? Fakten und Mythen entlarvt

Einführung
Viele Menschen glauben, dass man in nativem Olivenöl extra wegen seines Rauchpunkts nicht braten kann. Aber stimmt das? In diesem Blog klären wir über Fakten und Mythen rund ums Backen mit Olivenöl auf und geben Tipps für die optimale Verwendung.

1. Was ist natives Olivenöl extra?

• Natives Olivenöl extra ist Olivenöl höchster Qualität, das durch Kaltpressung und ohne chemische Verarbeitung gewonnen wird.
• Es hat einen intensiven Geschmack und enthält viele Antioxidantien und gesunde Fettsäuren.

2. Ist natives Olivenöl extra gut zum Backen?

• Ja, natives Olivenöl extra kann problemlos zum Braten bei niedrigen bis mittleren Temperaturen (bis 180°C) verwendet werden.
• Der Rauchpunkt ist höher als allgemein angenommen und die Antioxidantien helfen, die Oxidation zu verlangsamen.

3. Wann ist normales Olivenöl besser?

• Zum Braten oder Backen bei hohen Temperaturen (über 200°C) eignet sich ein raffiniertes Olivenöl oder eine Mischung aus Olivenölen besser.
• Verwenden Sie natives Olivenöl extra hauptsächlich zum Sautieren, Pfannenrühren und Verfeinern von Gerichten.

4. Das beste native Olivenöl extra zum Backen

• Wählen Sie ein Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt und mildem Geschmack, beispielsweise ein spanisches Arbequina oder ein italienisches Taggiasca.
• Achten Sie auf Frische: Achten Sie auf das Erntedatum und kaufen Sie bei zuverlässigen Lieferanten.

Abschluss
Backen mit nativem Olivenöl extra ist durchaus möglich, solange Sie die Temperatur im Auge behalten. Möchten Sie den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile genießen? Wählen Sie dann ein hochwertiges Olivenöl und verwenden Sie es mit Bedacht!