Veelgestelde Vragen (FAQ) - Olijfoliemarkt.nl
1. Wat maakt extra vergine olijfolie zo bijzonder?
Extra vergine olijfolie is de hoogste kwaliteitsklasse olijfolie. Deze wordt verkregen door koude persing van verse olijven zonder gebruik van chemicaliën of verhitting. Om als extra vergine geclassificeerd te worden, moet de olie voldoen aan strenge smaak- en chemische criteria, waaronder een zuurgraad van maximaal 0,8%. Bij olijfoliemarkt.nl bieden wij uitsluitend premium extra vergine olijfoliën met een zuurgraad die vaak nog veel lager ligt, wat resulteert in een puurder en smaakvoller product met meer gezondheidsvoordelen.
2. Waarom variëren de prijzen van olijfolie zo sterk?
De prijs van olijfolie wordt bepaald door verschillende factoren, waaronder:
- Het oogsttijdstip (vroege oogst is arbeidsintensiever maar levert meer polifenolen op)
- De productiemethode (handpluk en zorgvuldige verwerking verhogen de kosten)
- De olijfvariëteit (sommige variëteiten hebben een lagere opbrengst maar superieure smaak)
- De herkomst en het terroir (bodemgesteldheid en klimaat beïnvloeden de kwaliteit)
- Biologische certificering (vereist extra inspanningen van de producent)
Bij olijfoliemarkt.nl selecteren wij olijfoliën op basis van kwaliteit en gezondheidsvoordelen, niet op prijs. Onze collectie vertegenwoordigt de beste prijs-kwaliteitverhouding in elke prijsklasse.
3. Hoe bewaar ik mijn olijfolie het beste?
Olijfolie moet beschermd worden tegen de drie grootste vijanden: licht, lucht en warmte. Bewaar uw olijfolie:
- In een donkere fles of op een donkere plaats
- Goed afgesloten om blootstelling aan zuurstof te minimaliseren
- Bij kamertemperatuur (16-20°C is ideaal), niet in de koelkast of naast het fornuis
- Binnen 3-6 maanden na opening (afhankelijk van de kwaliteit)
Premium olijfoliën zoals die in ons assortiment hebben doorgaans een langere houdbaarheid na opening dankzij hun hogere gehalte aan natuurlijke conserveermiddelen (polifenolen).
4. Wat betekent 'hoog polifenolgehalte' en waarom is het belangrijk?
Polifenolen zijn krachtige antioxidanten die van nature voorkomen in olijfolie. Ze bieden talrijke gezondheidsvoordelen, waaronder ontstekingsremmende eigenschappen, cardiovasculaire bescherming en bescherming tegen oxidatieve stress. Olijfolie met een hoog polifenolengehalte:
- Heeft een intensere, vaak pittiger smaak
- Biedt meer gezondheidsvoordelen
- Heeft een langere houdbaarheid
- Is meestal afkomstig van vroeg geoogste olijven
Alle olijfoliën in ons assortiment bij olijfoliemarkt.nl zijn speciaal geselecteerd op hun hoge polifenolgehalte, waardoor ze zowel qua smaak als gezondheidsvoordelen uitmunten.
5. Is biologische olijfolie altijd beter?
Biologische olijfolie wordt geproduceerd zonder synthetische pesticiden, herbiciden of kunstmest. Dit betekent dat:
- Er geen residuen van landbouwchemicaliën in de olie aanwezig zijn
- De biodiversiteit rond de olijfboomgaarden beter behouden blijft
- Er vaak meer aandacht besteed wordt aan duurzame productiemethoden
Bij olijfoliemarkt.nl bieden we zowel biologische als conventioneel geproduceerde premium olijfoliën aan. Wij selecteren alle olijfoliën op strenge kwaliteitscriteria, waarbij de smaak en het polifenolgehalte voorop staan. Sommige conventioneel geproduceerde olijfoliën in ons assortiment komen van producenten die bijna-biologische methoden hanteren maar niet de certificering hebben.
6. Welke olijfolie gebruik ik het beste voor welk doel?
Verschillende olijfoliën hebben verschillende optimale toepassingen:
- Intense, pittige olijfoliën (zoals Oro Bailen Picual): Ideaal voor rauwe toepassingen zoals salades, bruschetta en dips, of om over soepen en gerechten te druppelen na bereiding.
- Mildere, fruitige olijfoliën (zoals Galantino L'Affiorato): Perfect voor delicate gerechten zoals vis, voor bakken op middelhoge temperatuur, en voor zoete toepassingen zoals cake of ijs.
- Aromatische, kruidige olijfoliën (zoals Nobleza del Sur Eco-Night): Uitstekend voor mediterrane gerechten, gegrilde groenten, en als brooddip.
Alle olijfoliën in ons assortiment zijn van zodanige kwaliteit dat ze voor alle culinaire doeleinden gebruikt kunnen worden. Voor optimale gezondheidsvoordelen raden wij aan om de olie zo min mogelijk te verhitten.
7. Hoe kan ik goede olijfolie herkennen?
Kenmerken van hoogwaardige olijfolie zijn:
- Smaak: Een goede balans tussen fruitigheid, bitterheid en pittigheid (alle drie zijn positieve kenmerken).
- Geur: Frisse, plantaardige aroma's zoals vers gemaaid gras, groene appel, tomaat, artisjok of kruiden.
- Verpakking: Donkere glazen flessen of blik om de olie te beschermen tegen licht.
- Oogstdatum: Een recente oogstdatum (olijfolie is, in tegenstelling tot wijn, het beste wanneer vers).
- Herkomstbenaming: Vaak (maar niet altijd) een teken van kwaliteit en authenticiteit.
Bij olijfoliemarkt.nl testen en selecteren onze experts alle olijfoliën blind, zodat alleen de allerbeste producten in ons assortiment worden opgenomen.
8. Kan ik met olijfolie op hoge temperatuur bakken en braden?
Ja, extra vergine olijfolie is stabiel tot ongeveer 210°C, wat ruim voldoende is voor de meeste kooktechnieken inclusief bakken en braden. Het wijdverbreide misverstand dat je niet met extra vergine olijfolie kunt bakken komt voort uit verouderde informatie.
De premium olijfoliën in het assortiment van olijfoliemarkt.nl zijn dankzij hun hoge polifenolgehalte zelfs nog stabieler bij verhitting dan gewone extra vergine olijfolie. Deze polifenolen fungeren als natuurlijke beschermers tegen oxidatie tijdens het verhitten.
Voor optimale gezondheidsvoordelen raden wij echter aan om uw meest premium olijfoliën te reserveren voor koude toepassingen, waar u ten volle kunt genieten van de complexe smaken en maximale gezondheidsvoordelen.
Heeft u andere vragen over onze producten of over olijfolie in het algemeen? Neem gerust contact met ons op via info@olijfoliemarkt.nl of bezoek onze winkel. Onze olijfolie-experts staan voor u klaar om al uw vragen te beantwoorden en u te helpen bij het maken van de perfecte keuze voor uw culinaire behoeften.