Was ist natives Olivenöl extra und warum ist es gesund?

Natives Olivenöl extra ist ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung und bekannt für seinen reichen Geschmack und seine Vielseitigkeit. Es lässt sich nicht nur einfach zum Braten, Backen oder Sautieren verwenden, sondern ist auch voller Antioxidantien und herzgesunder Fette. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es dabei helfen kann, Herzkrankheiten vorzubeugen, die Gehirnfunktion zu fördern und vor bestimmten Krebsarten zu schützen.

Was ist Olivenöl und wie wird es hergestellt?

Olivenöl wird aus Oliven, den Früchten des Olivenbaums, gewonnen. Der Produktionsprozess umfasst das Zerkleinern der Oliven und die Trennung des Öls vom Fruchtfleisch durch Zentrifugieren. Natives Olivenöl extra ist die am wenigsten verarbeitete Sorte und gilt als die gesündeste Olivenölsorte. Es wird mit natürlichen Methoden gewonnen und ist für seinen reinen Geschmack und sein Aroma bekannt.

Nährwert von nativem Olivenöl extra

Ein Esslöffel (ca. 14 Gramm) Olivenöl enthält:

Kalorien: 119

Gesättigte Fettsäuren: 14 % der Gesamtkalorien

Einfach ungesättigte Fettsäuren: 73 % der Gesamtkalorien (hauptsächlich Ölsäure)

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 11 % der Gesamtkalorien

Vitamin E: 13 % des Tagesbedarfs

Vitamin K: 7 % des Tagesbedarfs

Natives Olivenöl extra ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien wie Vitamin E, Oleacein und Oleocanthal, die bei der Bekämpfung von Entzündungen und chronischen Krankheiten helfen.

Gesundheitliche Vorteile

Entzündungshemmend: Die Antioxidantien im Olivenöl, wie beispielsweise Oleocanthal, haben entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Verringerung chronischer Entzündungen beitragen können.

Herzgesundheit: Der regelmäßige Verzehr von Olivenöl ist mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Es hilft, den Blutdruck zu senken und die Funktion der Blutgefäße zu verbessern.

Krebsschutz: Die Antioxidantien im Olivenöl können oxidative Schäden reduzieren, was das Risiko bestimmter Krebsarten senken kann.

Gehirnfunktion: Die mediterrane Ernährung, die reich an Olivenöl ist, wird mit einem verringerten Risiko für kognitiven Abbau und neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer in Verbindung gebracht.

Vergleich mit anderen Ölen

Im Vergleich zu anderen gängigen Ölen wie Rapsöl, Pflanzenöl, Avocadoöl und Kokosöl zeichnet sich natives Olivenöl extra durch seinen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten und Antioxidantien aus. Der Rauchpunkt liegt bei etwa 207 °C und ist daher für zahlreiche Zubereitungsmethoden geeignet, darunter Backen und Sautieren.

Kochen mit nativem Olivenöl extra

Olivenöl ist gegenüber mittlerer Hitze ziemlich beständig und kann bedenkenlos zum Kochen verwendet werden. Es eignet sich ideal zum Braten, Backen, Sautieren und als Salatdressing. Allerdings ist es wichtig, eine Überhitzung zu vermeiden, da dies den Geschmack und den Nährwert beeinträchtigen kann.

Überlegungen

Obwohl Olivenöl zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, ist es kalorienreich. Übermäßiger Konsum kann zur Gewichtszunahme beitragen. Darüber hinaus können manche Menschen allergisch auf Oliven und Olivenöl reagieren. Es empfiehlt sich, es in moderaten Mengen als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu verwenden.

Abschluss

Natives Olivenöl extra ist reich an herzgesunden Fetten und Antioxidantien. Es kann helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen, die Gehirnfunktion zu fördern und vor bestimmten Krebsarten zu schützen. Seine Vielseitigkeit macht es zu einer wertvollen Ergänzung für zahlreiche Gerichte und zu einem wesentlichen Bestandteil einer gesunden Ernährung.