Rustikale apulische Focaccia mit LeFerre Olio di Puglia IGP
Hier ist die niederländische Version des Focaccia-Rezepts, das die kräftigen Aromen Ihres erstklassigen LeFerre Olio di Puglia IGP perfekt zur Geltung bringt.
Zutaten:
- 500 g Brotmehl (Patentmehl)
- 10 g feines Meersalz
- 7 g Trockenhefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 4 Esslöffel LeFerre Olio di Puglia IGP (plus etwas Extra zum Bestreuen)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel grobe Meersalzflocken
- Optionale Toppings: Kirschtomaten, Oliven oder dünn geschnittene rote Zwiebeln
Zubereitung:
- Teig zubereiten : Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Wasser und Hefe verrühren und nach und nach zur Mehlmischung geben. 2 Esslöffel LeFerre Olio di Puglia IGP hinzufügen und verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Kneten : Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein.
- Erster Aufgang : Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Formen : Fetten Sie ein Backblech (ca. 30 x 20 cm) mit 1 Esslöffel Ihres hochwertigen LeFerre-Olivenöls ein. Dehnen Sie den Teig vorsichtig, sodass er das Backblech ausfüllt, und lassen Sie dabei möglichst viel Luft im Teig.
- Zweites Aufgehen : Abdecken und weitere 30–45 Minuten gehen lassen.
- Grübchen machen : Drücken Sie mit den Fingerspitzen tiefe Grübchen in den Teig, um die klassische Focaccia-Textur zu erzeugen.
- Würzen : Großzügig mit einem weiteren Esslöffel LeFerre Olio di Puglia IGP bestreuen und in den Löchern sammeln lassen. Mit Rosmarin und Meersalz bestreuen.
- Backen : Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 20–25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Abgang : Bestreuen Sie die noch heiße Focaccia mit einem letzten Hauch LeFerre Olio di Puglia IGP, um den intensiven, ausgewogenen Geschmack noch weiter zu betonen.
Lassen Sie die Focaccia vor dem Servieren etwas abkühlen. Das hochwertige Coratina-Olivenöl aus Apulien verleiht dem Brot seine unverwechselbaren Aromen von Gras und Artischocke sowie den charakteristischen würzigen Abgang.
Dieses Rezept enthält LeFerre Olio di Puglia IGP, ein preisgekröntes natives Olivenöl extra aus 100 % Coratina-Oliven. Mit seinem mittel- bis intensiv-fruchtigen Geschmack und der perfekten Balance aus bitteren und würzigen Noten macht dieses Öl einfaches Brot zu einem Gourmet-Erlebnis. Erhältlich bei oliebol.nl , Ihrer Quelle für Premium-Olivenöl in den Niederlanden.
