Corinto - Manaki Limited Edition

Ein Meisterwerk vom Peloponnes. Die Corinto Manaki Limited Edition ist ein natives Premium-Olivenöl extra aus Griechenland, sortenrein. Mit 512 mg/kg HPLC-zertifizierten Polyphenolen und einem außergewöhnlichen Oleocanthalgehalt von 218 mg/kg verbindet dieses Öl kraftvolle Wirkung mit der charakteristischen Milde der Manaki-Olive. Elegant, vielschichtig und breit im Aroma, mit einer samtigen Fülle am Gaumen, die für ein Öl mit so hohem Antioxidantienprofil selten ist.

Warum 512 mg/kg Polyphenole so besonders sind

Ein durchschnittliches natives Olivenöl extra aus dem Supermarkt enthält nur 50 bis 150 mg/kg Polyphenole. Um die offizielle EFSA-Gesundheitsangabe (EU 432/2012) tragen zu dürfen, die besagt, dass Olivenöl-Polyphenole zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress beitragen, sind mindestens 250 mg/kg erforderlich. Mit 512 mg/kg liegt das Corinto Manaki weit über dem Doppelten. Gemessen mit der offiziell anerkannten HPLC-Methode, bietet dieses Öl nachprüfbare Kraft ohne die Bitterkeit, die man oft mit anderen High-Phenolic-Ölen verbindet.

218 mg/kg Oleocanthal: die Wirkung spüren

Von den Gesamtpolyphenolen sind 218 mg/kg reines Oleocanthal. Dieses spezifische Polyphenol ist für das charakteristische, fein pfeffrige Kratzen im hinteren Rachenraum verantwortlich. Oleocanthal ist in der Wissenschaft für seine stark entzündungshemmenden natürlichen Eigenschaften bekannt. Während die meisten Olivenöle kaum Oleocanthal enthalten, stellt dieser Wert die Corinto Manaki Limited Edition in eine außergewöhnliche Kategorie.

Griechische Exklusivität: Limited Edition

Die Manaki-Sorte gilt unter Kennern als eines der feinsten und elegantesten griechischen Olivenöle. Da diese frühe Ernte äußerst selektiv erfolgt und die Oliven von Hand gepflückt werden, ist die Auflage streng begrenzt. Jede Flasche ist Teil einer nummerierten, saisonalen Micro-Batch — ein exklusives Produkt für Feinschmecker, die bei Qualität keine Kompromisse eingehen.

Von der Olive zur Flasche: Qualität ohne Kompromisse

Die Manaki-Oliven werden früh in der Saison von Hand gepflückt und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet, um Oxidation und Fermentation zu vermeiden. Die Extraktion erfolgt ausschließlich kalt bei streng kontrollierten Temperaturen unter 27°C, was die empfindlichen Antioxidantien vor Hitze schützt. Das Ergebnis ist ein extrem niedriger freier Fettsäuregehalt von 0,19% und eine minimale Peroxidzahl — der ultimative Beweis für außergewöhnliche Frische und Handwerkskunst.

Geschmacksprofil

Aroma: Elegant und vielschichtig. Frische grüne Noten von gemähtem Gras, grüner Apfelschale, feinen mediterranen Kräutern und einem Hauch grüner Tomate.
Geschmack: Mild und harmonisch mit leichter Fruchtigkeit. Die bitteren Noten sind wunderbar zurückhaltend, sodass der komplexe, samtige Charakter der Manaki-Olive voll zur Geltung kommt.
Abgang: Ein sanftes, fein pfeffriges Prickeln im Hals. Die perfekte Signatur eines Olivenöls, das reich an aktiven Antioxidantien ist.

Verwendung & Lagerung

Dies ist in erster Linie ein hochwertiges Finishing-Öl, um Gerichte auf ein höheres kulinarisches Niveau zu heben. Verwenden Sie das Öl roh für maximale gesundheitliche Wirkung und Geschmackserhalt: perfekt über Salaten, rohem Gemüse, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, weißem Fleisch oder als Dip mit frischem Brot. Auch ideal für Ihren täglichen Gesundheitsshot von 20 ml gemäß EFSA-Richtlinie.

Das Olivenöl wird in einer hochwertigen Dark-Glass-Flasche geliefert, die maximalen Schutz vor UV-Licht und vorzeitiger Oxidation bietet. Bewahren Sie die Flasche kühl (14–18°C) und dunkel auf und verschließen Sie den Deckel nach Gebrauch sofort.