Marina Palusci
Marina Palusci - Novus Colfondo (Ongefilterd) - 500ml
Marina Palusci - Novus Colfondo (Ongefilterd) - 500ml
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Novus is de olio nuovo van Marina Palusci: ongefilterd, colfondo, en direct na de oogst gebotteld zonder decantatie. Een blend van 60% Dritta en 40% Leccino, geoogst van eind september tot half oktober en meteen koud geëxtraheerd.
De olijven komen van gaarden van 120 tot 350 jaar oud in Pianella, Abruzzo, op kleigrond rond 280 meter hoogte. Omdat de olijven samen worden gemalen ontstaan aroma's die per jaargang uniek en niet reproduceerbaar zijn. Beperkt beschikbaar — alleen zolang de nieuwe oogst duurt.
Smaak
Troebel smaragdgroen, met het natuurlijke bezinksel dat bij colfondo hoort. In de neus middelfruitig met groene amandel, artisjok en aromatische kruiden, afsluitend met een indrukwekkende groene olijffruitigheid. In de mond helder en middelintens, verrassend harmonieus en in balans.
Gebruik
Bruschetta is zijn specialiteit. Verder uitstekend over salades, gegrilde groenten en soepen — en voor wie durft: een scheut over natuurlijke panna cotta.
Ongefilterde olie kan bezinksel vormen; dat is normaal en een teken van versheid. Koel en donker bewaren en bij voorkeur binnen enkele maanden gebruiken.
Erntedetails
Erntedetails
- Oogstdatum: eind september tot half oktober 2025 (nieuwe oogst)
- Land / Regio: Pianella, Abruzzo, Italië
- Olijven: Dritta 60% – Leccino 40%
- Leeftijd olijfgaard: 120 tot 350 jaar
- Hoogte / bodem: 280 m, kleigrond, noordoostelijke ligging
- Verwerking: koude extractie, direct gebotteld zonder decantatie — ongefilterd
- Inhoud: 500 ml
Verkostungsnotizen
Verkostungsnotizen
Novus – Dritta & Leccino, colfondo (ongefilterd)
- Kleur: troebel smaragdgroen, colfondo
- Geur: middelfruitig — groene amandel, artisjok, aromatische kruiden, afsluitend met groene olijffruitigheid
- Smaak: helder en middelintens, verrassend harmonieus en in balans
- Afdronk: rustiek en levendig groen
- Intensiteit: intens (5/5)
Kombinationen
Kombinationen
Bruschetta is zijn specialiteit — maar Novus tilt vrijwel elk gerecht op.
- Bruschetta en vers brood
- Salades en gegrilde groenten
- Peulvruchten en soepen
- Gegrilde vis en vlees
- Natuurlijke panna cotta — het huisadvies van de producent
Preise
Preise
Produzent
Produzent
Marina Palusci teelt al eeuwenlang olijfbomen in Pianella, in de regio Abruzzo. Het domein is gespecialiseerd in de inheemse Dritta-olijf, goed voor zo'n 90% van de productie, aangevuld met andere lokale variëteiten. Traditionele handpluk en moderne koude extractie gaan hier hand in hand: de olijven worden binnen twaalf uur na de oogst geperst, wat elke partij zijn frisheid en smaak geeft.
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Extra natives Olivenöl
Bei Olijfoliemarkt.nl sind wir stolz darauf , natives Olivenöl extra von höchster Qualität anzubieten. Dabei handelt es sich um Olivenöl aus erster (Kalt-)Pressung, unverarbeitet und unraffiniert. Unsere Öle werden sorgfältig ausgewählt und oft von traditionellen Familienbetrieben in Olivenölregionen wie Spanien, Italien, Griechenland und der Türkei hergestellt. Auf diese Weise erhalten Sie Olivenöl mit hervorragenden Nährwerten, eindeutiger Herkunft und authentischem, reichhaltigem Geschmack.
FALLS SIE SICH FRAGEN
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Extra natives Olivenöl ist Olivenöl aus der ersten (kalten) Pressung der Oliven, ohne Verarbeitung oder Raffinierung. Es bietet höchste Qualität, den besten Geschmack, Nährwert und gesunde Fette.
Wie lagere ich Olivenöl am besten?
Lagern Sie Olivenöl an einem kühlen, dunklen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Hitze. Eine verschlossene Flasche bleibt länger frisch. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da das Öl dadurch trübe werden kann.
Wie lange ist Olivenöl haltbar?
Die Haltbarkeit von Olivenöl variiert, im Allgemeinen beträgt sie jedoch etwa 18 bis 24 Monate nach der Ernte. Überprüfen Sie immer das Datum auf der Flasche, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Wie wähle ich das richtige Olivenöl aus?
Die Wahl hängt von Ihrem Geschmack und Verwendungszweck ab. Leichtere Olivenöle eignen sich ideal zum Kochen, während stärkere Öle perfekt zum Beträufeln von Salaten oder Nudeln geeignet sind. Unsere Experten helfen Ihnen gerne dabei, das beste Olivenöl für Ihre Bedürfnisse zu finden.
Woher kommt das Olivenöl?
Unsere Olivenöle stammen aus den besten Olivenölregionen Spaniens, Italiens, Griechenlands und der Türkei. Wir arbeiten mit traditionellen Familienbetrieben zusammen, die für ihr handwerkliches Können und hochwertiges Olivenöl bekannt sind.
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