Pamako High Polyphenol Olivenöl 500ml (+2000 mg/kg) - Tsounati

Eine Ernte pro Jahr. 2000 mg/kg Polyphenole. Gemessen, nicht versprochen.

Hoch in den Bergen von Chania, Kreta, wächst eine Olivensorte, die man fast nirgendwo sonst findet: die Tsounati. Jeden Herbst werden die Oliven früh und grün gepflückt – genau dann, wenn der Polyphenolgehalt seinen Höhepunkt erreicht – und innerhalb weniger Stunden kaltgepresst. Das Ergebnis ist kein gewöhnliches Olivenöl, sondern eines der kraftvollsten nativen Olivenöle extra Europas.

Was das Labor sagt

Die Ernte 2025 wurde unabhängig mit über 2000 mg/kg Polyphenolen getestet. Zum Vergleich: Ein durchschnittliches Supermarkt-Olivenöl enthält 100–500 mg/kg. Die offizielle EU-Gesundheitsangabe für Olivenöl (Verordnung 432/2012) verlangt rund 250 mg/kg – Pamako liegt mehr als 8× darüber.

„Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen.“ — die von der EU zugelassene Gesundheitsangabe, die dieses Öl mühelos erfüllt.

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„Ist ein so starkes Öl nicht bitter?“

Das ist die Frage, die wir am häufigsten hören – und die ehrliche Antwort lautet: meistens ja. Olivenöl mit extrem hohem Polyphenolgehalt schmeckt in der Regel scharf und medizinisch. Pamako ist die Ausnahme. Die Tsounati-Sorte ergibt von Natur aus ein mildes, elegantes Öl: grüner Apfel und frisches Gras in der Nase, eine nussige Rundheit und erst ganz zum Schluss jenes charakteristische pfeffrige Prickeln im Hals – der Beweis, dass die Polyphenole wirklich darin sind.

So holen Sie das Beste heraus

Verwenden Sie Pamako nicht zum Braten – dafür ist es zu besonders. Nehmen Sie jeden Morgen einen Esslöffel pur, wie man es auf Kreta seit Generationen tut. Oder verwenden Sie es als Finishing-Öl: über Salat, gegrilltem Gemüse, Fisch oder einem guten Stück Brot. Bei täglichem Gebrauch reicht eine 500-ml-Flasche etwa einen Monat.

Warum diese Flasche, kurz gefasst

• 2000 mg/kg+ Polyphenole — unabhängig getestet, Zertifikat inklusive
• Eine frühe Ernte pro Jahr — begrenzte Verfügbarkeit, Ernte 2025
• Bio & kaltgepresst — sortenreine Tsounati aus den Bergen von Chania
• Kraftvoll ohne Bitterkeit — elegant genug für jeden Tag
• Rein — eine Zutat, nichts zugesetzt

Häufig gestellte Fragen

Wie lagere ich dieses Öl?
Dunkel, kühl und gut verschlossen. Der hohe Polyphenolwert macht Pamako von Natur aus stabiler und länger haltbar als gewöhnliches Olivenöl.

Kann ich damit kochen?
Möglich, aber schade: Beim Erhitzen geht ein Teil der Polyphenole verloren. Verwenden Sie es pur oder als Finishing-Öl.

Warum ist dieses Öl teurer als andere?
Früh geerntete Oliven liefern deutlich weniger Öl pro Baum. Sie zahlen für Konzentration – pro Milligramm Polyphenole ist Pamako sogar günstig.