IGP, DOP of condiment – wat is het verschil?
Balsamico di Modena IGP
Gekookte druivenmost met wijnazijn, gerijpt in houten vaten (min. 60 dagen, vaak jaren). Van fris tot stroperig: hoe hoger de dichtheid, hoe zoeter en voller.
Voor salades, koken en afwerken.
Tradizionale DOP
Alleen gekookte druivenmost, minimaal 12 jaar gerijpt in een reeks vaten (batteria). Elke fles wordt gekeurd en gebotteld in de herkenbare 100 ml-fles.
Per druppel – op kaas, fruit, ijs of risotto.
Condiment & crème
Vrijere recepten op basis van druivenmost: wit of rosé, met fruit, of ingedikt tot crème. Zachter van zuur en makkelijk te doseren.
Voor lichte gerechten, desserts en garneren.
Gemaakt voor jou door
Galantino
Frantoio Galantino perst sinds 1926 olijfolie in Bisceglie, Puglia. Het familiebedrijf staat bekend om zijn fruitige extra vierge oliën en zijn ambachtelijk gearomatiseerde oliën met natuurlijke ingrediënten als basilicum, truffel en chilipeper. Traditie en vakmanschap gaan hier hand in hand.
Alle producten
