Corinto - Manaki Sınırlı Üretim

Peloponez’den bir başyapıt. Corinto Manaki Limited Edition, Yunanistan’dan gelen premium, tek çeşit ekstra natürel sızma zeytinyağıdır. 512 mg/kg HPLC sertifikalı polifenol ve olağanüstü 218 mg/kg oleokantal içeriğiyle bu yağ, güçlü etkisini Manaki zeytininin kendine özgü yumuşaklığıyla birleştirir. Zarif, katmanlı ve geniş aromalı; damakta, bu denli yüksek antioksidan profiline sahip bir yağ için nadir görülen kadifemsi bir dolgunluk bırakır.

512 mg/kg polifenol içeriği neden bu kadar özel?

Markette satılan ekstra natürel sızma zeytinyağlarının ortalama polifenol içeriği yalnızca 50 ila 150 mg/kg’dır. Polifenollerin kan lipitlerinin oksidatif strese karşı korunmasına katkıda bulunduğunu belirten resmi EFSA sağlık beyanını (AB 432/2012) kullanabilmek için en az 250 mg/kg gerekir. Corinto Manaki, 512 mg/kg değeriyle bu seviyenin iki katından fazlasına ulaşır. Resmi olarak tanınan HPLC yöntemiyle ölçülen bu yağ, diğer yüksek polifenollü yağlarla sıkça ilişkilendirilen acı tat olmaksızın doğrulanabilir bir güç sunar.

218 mg/kg oleokantal: aktif etkisini hissedin

Toplam polifenol miktarının 218 mg/kg’si saf oleokantaldan oluşur. Bu özel polifenol, boğazın arka kısmında hissedilen karakteristik, hafif biberimsi yakıcılıktan sorumludur. Oleokantal, bilim dünyasında güçlü doğal iltihap giderici özellikleriyle tanınır. Çoğu zeytinyağı çok az oleokantal içerirken bu seviye, Corinto Manaki Limited Edition’ı olağanüstü bir kategoriye taşır.

Yunan ayrıcalığı: Limited Edition

Manaki çeşidi, uzmanlar tarafından en rafine ve zarif Yunan zeytinyağlarından biri olarak takdir edilir. Bu erken hasat son derece seçici biçimde gerçekleştirildiği ve zeytinler elle toplandığı için üretim miktarı kesin olarak sınırlıdır. Her şişe, numaralandırılmış ve sezonluk bir mikro partinin parçasıdır. Kaliteden ödün vermek istemeyen gurmeler için özel bir üründür.

Zeytinden şişeye: ödünsüz kalite

Manaki zeytinleri sezonun erken döneminde elle toplanır ve oksidasyonu ve fermantasyonu önlemek için hasattan sonraki birkaç saat içinde işlenir. Ekstraksiyon yalnızca 27°C’nin altındaki, sıkı biçimde kontrol edilen sıcaklıklarda soğuk yöntemle gerçekleştirilir. Bu işlem, hassas antioksidanları ısıya karşı korur. Sonuç, %0,19 gibi son derece düşük bir serbest yağ asidi oranı ve minimum peroksit değeriyle olağanüstü tazeliğin ve ustalığın nihai kanıtıdır.

Lezzet profili

Aroma: Zarif ve katmanlı. Biçilmiş çimen, yeşil elma kabuğu, hafif Akdeniz otları ve bir parça yeşil domatesin taze yeşil tonları.
Tat: Hafif meyvemsi, yumuşak ve uyumlu. Acı tonlar güzel biçimde bastırılmıştır; böylece Manaki zeytininin karmaşık ve kadifemsi karakteri tam anlamıyla ortaya çıkar.
Bitiş: Boğazda yumuşak, rafine bir biberimsi yakıcılık. Aktif antioksidanlar açısından zengin bir zeytinyağının mükemmel imzası.

Kullanım & saklama

Bu yağ, yemekleri daha yüksek bir gastronomi seviyesine taşımak için özellikle uygun, yüksek kaliteli bir son dokunuş yağıdır. Maksimum sağlık etkisi ve lezzet korunumu için yağı çiğ kullanın: salataların, çiğ sebzelerin, ızgara balıkların, deniz ürünlerinin ve beyaz etin üzerine gezdirmek veya taze ekmekle dip sos olarak tüketmek için mükemmeldir. EFSA kılavuzuna uygun olarak günlük 20 ml’lik sağlık shot’ı için de idealdir.

Zeytinyağı, UV ışığına ve erken oksidasyona karşı maksimum koruma sağlayan premium bir 'dark glass' şişede sunulur. Şişeyi serin (14–18°C), karanlık bir yerde saklayın ve kullanımdan sonra kapağını hemen kapatın.