• La Vecchia Dispensa, Perla Nera Balsamicoazijn uit Modena IGP La Vecchia Dispensa
  • La Vecchia Dispensa, Perla Nera Balsamicoazijn uit Modena IGP La Vecchia Dispensa
1 2

La Vecchia Dispensa

La Vecchia Dispensa, Perla Nera Balsamicoazijn uit Modena IGP

La Vecchia Dispensa, Perla Nera Balsamicoazijn uit Modena IGP

€59,90
€59,90
Teklif Tükendi
Vergiler dahil. Kargo ücretleri ödeme sırasında hesaplanır.
Formaat
Gift Message

De meest complexe balsamico uit de klassieke collectie van La Vecchia Dispensa. Perla Nera — de Zwarte Parel — is dikker, donkerder en veelgelaagder dan het Goud Label, en zit qua karakter dicht tegen een traditionele DOP aan.

Waarom deze anders is

Met een dichtheid van 1,35 kg/l is Perla Nera opvallend stroperig: hij loopt langzaam van de lepel en blijft liggen op wat je ermee afmaakt. Die dikte komt van een hoog aandeel gekookte druivenmost en lange rijping in edele houtsoorten — onder meer moerbei en kastanje, die de azijn zijn kenmerkende tannines geven.

Smaak

Een intens, veelgelaagd aroma met koffie, drop, acaciahoning en walnoot. In de mond eerst pure chocolade en bittere cacao, daarna rijp donker fruit: kers, braam en pruim. De tannines uit het hout geven een droge, lange afdronk die de zoetheid in balans houdt.

Zo gebruik je hem

  • Over gegrild rood vlees — ossenhaas, rosbief of bresaola
  • Bij oude kazen: Parmigiano, pecorino, oude Gouda
  • Over romige risotto, vlak voor het serveren
  • Bij pure chocolade of een chocoladedessert

Gebruik hem als afmaker, niet om mee te koken. Enkele druppels zijn genoeg.

Over La Vecchia Dispensa

Familieacetaia in Castelvetro di Modena, actief sinds 1905. Het huis staat bekend om zijn klassieke labelreeks — Rood, Paars, Goud — waarvan Perla Nera de meest geconcentreerde uitvoering is.

Productgegevens

  • Inhoud: 250 ml
  • Dichtheid: 1,35 kg/l
  • Zuurgraad: 6%
  • Certificering: IGP (Indicazione Geografica Protetta)
  • Ingrediënten: gekookte druivenmost, wijnazijn. Bevat sulfieten.
  • Herkomst: Modena, Emilia-Romagna, Italië
  • Bewaren: koel, droog en donker — niet in de koelkast, uit de buurt van warmtebronnen
  • Onderscheiding: Great Taste Awards 2024, 2 sterren

Welke kies je?

Zoek je een balsamico voor dagelijks gebruik over salade, kies dan het Rode of Paarse Label. Wil je één fles voor de bijzondere momenten, en zit een traditionele DOP net buiten budget, dan is Perla Nera de logische stap.

Ürün bilgileri

Pişirme ipuçları

Ek dosya

Teslimat

  • Teslimat süresi: Hollanda, Belçika ve Almanya içinde 1–3 iş günü.
  • Hollanda içinde ücretsiz kargo €60 ve üzeri siparişlerde.
  • Bu tutarın altındaki siparişlerde Hollanda içi kargo ücreti €4,90’dır.
  • Belçika ve Almanya’ya kargo ücreti: €75 altındaki siparişlerde sabit €7,49; €75 ve üzeri siparişlerde ücretsiz kargo.
Tüm ayrıntıları görüntüle
feature-item-1
En yüksek kaliteli hammaddeler
feature-item-2
Lezzet tutkunları için özel bir ikramlık
feature-item-3
Zindeliğiniz için iyi beslenin
feature-item-4
Saf tatlar, saf keyif
Nobleza Del Sur & La Vecchia Dispensa Duo: ECO DAY & VIOLET LABEL IGP Mix

Modena’dan Premium Balsamik Sirke – Otantik ve El Yapımı

Olijfoliemarkt.nl’de İtalya’nın en iyi Modena balzamik sirkesini keşfedin – kaliteli ve doğal ürün tutkunları için gerçek bir lezzet şöleni. Geleneksel yöntemlerle olgunlaştırılan balzamik sirkelerimiz, nesiller boyu aktarılan özen ve ustalıkla, küçük aile işletmeleri tarafından zanaatkâr yöntemlerle üretilir.

Ahşap fıçılarda uzun süre olgunlaştırılmaları sayesinde bu sirkeler, tatlı ile ekşi arasında mükemmel bir denge sunan zengin ve karmaşık bir lezzet geliştirir. Salatalarda, ızgara sebzelerin, etin ve peynirin üzerinde, hatta tatlılarda kullanmak için idealdir.

Üstün kaliteli gerçek İtalyan balzamik sirkesini seçin – %100 doğal, katkı maddesi içermez ve doğrudan Modena bölgesinden gelir. Birkaç damlası her yemeği bir üst seviyeye taşır.

MERAK EDİYORSAN diye söylüyorum

Sıkça sorulan sorular

Balsamik sirke tam olarak nedir?

Balzamik sirke, geleneksel olarak ahşap fıçılarda yıllarca olgunlaştırılan koyulaştırılmış üzüm suyundan (şıra) yapılan, koyu renkli ve yoğun kıvamlı bir sirkedir. En bilinen ve en otantik çeşidi İtalya’nın Modena kentinden gelir.

Geleneksel ve ticari balzamik sirke arasındaki fark nedir?

Geleneksel balzamik sirke (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP) en az 12 yıl olgunlaştırılır ve ilave şeker veya renklendirici içermez. Ticari çeşitler (IGP) daha kısa süre olgunlaştırılır ve genellikle katkı maddeleri içerir. Her ikisinin de kullanım alanları vardır, ancak geleneksel balzamik daha seçkin ve lezzet açısından daha karmaşıktır.

Balsamico sirkesini mutfakta nasıl kullanırım?

Balzamik sirke çok yönlüdür: salatalarda, ızgara sebzelerde, etlerde, peynirlerde (örneğin Parmesan), çileklerde veya hatta dondurmada kullanın. İyi bir balzamik sirkeden birkaç damla, yemeklerin lezzetini zenginleştirmek için yeterlidir.

Balsamik sirkeyi buzdolabında saklamam gerekir mi?

Hayır, balzamik sirkeyi mutfak dolabı gibi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kalitesi, özellikle geleneksel ve uzun süre olgunlaştırılmış çeşitlerde, yıllarca iyi kalır.

Etikette “IGP” ve “DOP” ne anlama geliyor?

IGP (Indicazione Geografica Protetta), ürünün Modena’dan geldiği ve belirli kalite kriterlerini karşıladığı anlamına gelir. DOP (Denominazione di Origine Protetta) ise geleneksel üretim ve olgunlaştırma yöntemleriyle daha sıkı bir denetimi garanti eder.

Balsamik sirke sağlıklı mı?

Evet, küçük miktarlarda balzamik sirke sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunabilir. Antioksidanlar içerir ve kalorisi düşüktür. Tercihen ilave şeker veya karamel içermeyen saf, doğal balzamik sirkeyi seçin.

Teslimat ne kadar sürer?

Hollanda içinde teslimat süresi, konuma bağlı olarak genellikle 1-3 iş günüdür. €60 üzerindeki siparişlerde ücretsiz kargo sunuyoruz.

Sizinle nasıl iletişime geçebilirim?

Bize info@olijfoliemarkt.nl e-posta adresinden veya WhatsApp üzerinden (sağ alttaki simge) ulaşabilirsiniz. Sorularınız ve tavsiyeleriniz için size her zaman yardımcı olmaya hazırız.

Balsamico sirkemi neden Olijfoliemarkt.nl'den satın almalıyım?

Olijfoliemarkt.nl olarak üreticilerimizi büyük bir titizlikle seçiyoruz. Modena’daki küçük ölçekli, geleneksel aile işletmelerinden doğrudan ithalat yapıyor, aracı kullanmıyoruz. Üretim sürecinin her aşaması – üzüm hasadından şişelemeye kadar – %100 el yapımıdır.

Balzamik sirkelerimizde koruyucu madde, ilave şeker veya karamel bulunmaz ve seri üretimden uzakta, sınırlı miktarlarda hazırlanır. Böylece sevgi ve ustalıkla üretilmiş adil, saf ve yüksek kaliteli bir ürünü tercih ettiğinizden emin olabilirsiniz.