Kun Je Bakken in Extra Vierge Olijfolie? De Feiten en Mythen Ontkracht
Inleiding
Veel mensen denken dat je niet kunt bakken in extra vierge olijfolie vanwege het rookpunt. Maar klopt dat wel? In deze blog ontrafelen we de feiten en mythen rondom bakken met olijfolie en geven we tips voor het beste gebruik.
1. Wat is Extra Vierge Olijfolie?
- Extra vierge olijfolie is de hoogste kwaliteit olijfolie, gewonnen door koude persing en zonder chemische bewerking.
- Het heeft een intense smaak en bevat veel antioxidanten en gezonde vetzuren.
2. Is Extra Vierge Olijfolie Geschikt om in te Bakken?
- Ja, extra vierge olijfolie kan prima gebruikt worden om te bakken op lage tot middelhoge temperaturen (tot 180°C).
- Het rookpunt ligt hoger dan vaak wordt gedacht, en de antioxidanten helpen oxidatie te vertragen.
3. Wanneer is Gewone Olijfolie Beter?
- Voor frituren of bakken op hoge temperaturen (boven 200°C) is een geraffineerde olijfolie of een mengsel van olijfolie beter geschikt.
- Gebruik extra vierge olijfolie vooral voor sauteren, roerbakken en afwerken van gerechten.
4. De Beste Extra Vierge Olijfolie om te Bakken
- Kies een olijfolie met een lage zuurgraad en een milde smaak, zoals een Spaanse Arbequina of een Italiaanse Taggiasca.
- Let op de versheid: controleer de oogstdatum en koop bij betrouwbare leveranciers.
Conclusie
Bakken met extra vierge olijfolie is prima mogelijk, zolang je de temperatuur in de gaten houdt. Wil je genieten van de smaak en gezondheidsvoordelen? Kies dan een kwalitatieve olijfolie en gebruik deze verstandig!