Olijfolie en Gezondheid
Superieure extra vierge olijfolie is een uniek geschenk dat ons in overvloed is gegeven door de natuur, afkomstig uit het gezegende Kreta. Deze olie is een ware schat voor onze gezondheid.
Ontstekingsremmende werking
Chronische ontsteking is een van de hoofdoorzaken van veel ziekten in de moderne tijd, zoals hart- en vaatziekten, kanker, diabetes, metabool syndroom, artritis en de ziekte van Alzheimer. Een belangrijke werking van olijfolie is het bestrijden van ontstekingen. Uit diverse onderzoeken blijkt dat oliezuur, dat overvloedig voorkomt in olijfolie, ontstekingsmarkers zoals C-reactief proteïne verlaagt. De belangrijkste ontstekingsremmende werking van olijfolie kan worden toegeschreven aan de antioxidanten die het bevat, zoals oleocanthal, dat vergelijkbaar werkt als ibuprofen.
Bescherming tegen hart- en vaatziekten
Hart- en vaatziekten, met name hartaanvallen, behoren wereldwijd tot de meest voorkomende doodsoorzaken. Veel studies hebben aangetoond dat het Mediterrane dieet, rijk aan olijfolie, het risico op hartaanvallen en sterfte met wel 30% vermindert.
Olijfolie tegen kanker
Kanker is tegenwoordig een van de belangrijkste doodsoorzaken wereldwijd. Studies tonen aan dat mensen in mediterrane landen relatief lagere risico’s op kanker hebben, mogelijk door de werking van olijfolie. Een belangrijke factor bij de ontwikkeling van kanker is oxidatie en schade door vrije radicalen. Olijfolie, rijk aan antioxidanten, vermindert de schade door oxidatieve stress. Oliezuur in olijfolie is zeer bestand tegen oxidatie en heeft gunstige eigenschappen die invloed hebben op kankergenen. Onderzoek heeft ook aangetoond dat de voedingsstoffen in olijfolie kanker op moleculair niveau bestrijden.
Effecten van olijfolie op hart- en vaatziekten
- Vermindert ontstekingen: Zoals hierboven vermeld, beschermt olijfolie het lichaam tegen ontstekingen, die grotendeels verantwoordelijk zijn voor hart- en vaatziekten.
- Bescherming van LDL-cholesterol: Olijfolie beschermt LDL-cholesterol tegen oxidatie, wat een aanzet kan zijn tot hartziekten.
- Verbetering van endotheliale functie: Olijfolie verbetert de functie van het endotheel, de binnenwand van bloedvaten.
- Voorkomt bloedstolsels: Olijfolie helpt bij het voorkomen van bloedstolsels, cruciaal om het risico op hartaanvallen te verkleinen.
- Verlaagt de bloeddruk: Olijfolie verlaagt de bloeddruk aanzienlijk en kan de noodzaak voor bloeddrukmedicatie met wel 48% verminderen.
Olijfolie tegen Alzheimer
De ziekte van Alzheimer is de meest voorkomende neurodegeneratieve ziekte en een belangrijke oorzaak van dementie. Een kenmerk van Alzheimer is de ophoping van eiwitten in de vorm van amyloïde plaques op de neuronen in onze hersenen. Uit een studie met muizen bleek dat een bestanddeel in olijfolie hielp om deze plaques uit de hersenen te verwijderen. Ook bleek uit een studie met mensen die een mediterraan dieet volgden dat rijk is aan olijfolie, dat deze een positief effect had op de hersenfunctie en het risico op neurologische en cognitieve stoornissen verminderde.
Voedingswaarde van olijfolie
Extra vierge olijfolie heeft een bijzonder hoge voedingswaarde. Het bevat vitamine E en K en bevat gunstige vetzuren.
Lipiden en vitamine analyse:
- Verzadigde vetten: 14 g
- Enkelvoudig onverzadigde vetten: 73 g (vooral 18-koolstof oliezuur)
- Omega-6: 9,7 g
- Omega-3: 0,7 g
- Cholesterol: 0
- Vitamine E: 72% van de ADH
- Vitamine K: 75% van de ADH
De hoge voedingswaarde van olijfolie ligt in de antioxidanten die het bevat. Deze fytonutriënten zijn bioactief en veel van hen helpen beschermen tegen een aantal ziekten en gezondheidsproblemen.
Met deze waardevolle eigenschappen is superieure extra vierge olijfolie niet alleen een smaakvolle toevoeging aan maaltijden, maar ook een waardevolle bondgenoot voor een goede gezondheid.