Marina Palusci - L'Uomo di Ferro - 500ml
Marina Palusci - L'Uomo di Ferro - 500ml
Monocultivar van 100% Dritta uit Pianella, Abruzzo, groen geoogst eind september: 1108 mg/kg polyfenolen bij een zuurgraad van 0,16%. Extreem intens met artisjok, olijfblad en rucola, en een felle peperige afdronk. Bekroond met NYIOOC Goud en EVOOLEUM Best in Class.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Polyfenolen: 1108 mg/kg (supermarktolijfolie bevat doorgaans 50-150)
Zuurgraad: 0,16% (maximaal toegestaan voor EVOO: 0,8%)
L'Uomo di Ferro — "de ijzeren man" — is de meest extreme olie van Marina Palusci. Gemaakt van 100% Dritta, groen geoogst eind september: een van de vroegste oogsten van Italië, en met 1108 mg/kg polyfenolen een van de krachtigste oliën in ons assortiment.
De olijven komen van monumentale bomen van 450 jaar en ouder in Pianella (Abruzzo), op kleigrond rond 282 meter hoogte. Binnen twaalf uur na de handpluk worden ze koud verwerkt, gevolgd door natuurlijke decantatie in tanks onder inert gas.
Smaak
Helder, levendig groen van kleur. In de neus intens groen fruitig: rauwe artisjok, vers olijfblad, rucola, radijs en cichorei, met balsamieke tonen van munt, basilicum en peterselie en de amandelwarmte die kenmerkend is voor Dritta. In de mond bouwt een stevige, gestructureerde bitterheid op naar een felle, langdurige pittigheid met een afdronk van peper en bittere amandel.
Gebruik
Rauw als afwerking — over peulvruchtensoepen, gegrild rood vlees, wild, oude kaas en pure chocolade. Juist bij gerechten met een zoete tendens ontstaat door contrast een indrukwekkende combinatie.
Onderscheidingen
- NYIOOC New York — Gouden Medaille 2026
- EVOOLEUM — Best in Class 2026
- NYIOOC New York — Gouden Medaille 2025
Oogstdetails
Oogstdetails
- Oogstdatum: eind september 2025 (vroege, groene oogst)
- Land / Regio: Pianella, Abruzzo, Italië
- Olijven: 100% Dritta
- Leeftijd olijfgaard: 450 jaar en ouder
- Hoogte / bodem: 282 m, kleigrond, noordoostelijke ligging
- Polyfenolen: 1108 mg/kg
- Zuurgraad: 0,16%
- Intensiteit: 10/10
- Inhoud: 500 ml
Proefnotities
Proefnotities
L'Uomo di Ferro – 100% Dritta, vroege oogst
- Kleur: helder, levendig groen
- Geur: intens groen fruitig — artisjok, olijfblad, rucola, radijs, cichorei, balsamieke munt en basilicum
- Smaak: krachtig en gestructureerd bitter, breed vegetaal
- Afdronk: fel en langdurig pittig, peper en bittere amandel
- Intensiteit: extreem (5/5)
Lekker bij...
Lekker bij...
Rauw als afwerking op stevige gerechten — vooral bij een zoete tendens ontstaat door contrast een formidabele combinatie.
- Peulvruchten en bonensoepen
- Gegrild rood vlees en wild
- Oude kaas
- Bruschetta
- Pure chocolade (minimaal 70%)
Onderscheidingen
Onderscheidingen
- NYIOOC New York 2026 : GOUDEN MEDAILLE
- EVOOLEUM 2026 : BEST IN CLASS
- NYIOOC New York 2025 : GOUDEN MEDAILLE
Producent
Producent
Marina Palusci teelt al eeuwenlang olijfbomen in Pianella, in de regio Abruzzo. Het domein is gespecialiseerd in de inheemse Dritta-olijf, goed voor zo'n 90% van de productie, aangevuld met andere lokale variëteiten. Traditionele handpluk en moderne koude extractie gaan hier hand in hand: de olijven worden binnen twaalf uur na de oogst geperst, wat elke partij zijn frisheid en smaak geeft.
Levering & retour
Levering & retour
- Levering binnen 1–4 werkdagen.
- Nederland: gratis verzending vanaf €70 (anders €6,99).
- België & Duitsland: verzendkosten €8,45, gratis vanaf €85.
Share
Gemaakt voor jou door
Marina Palusci
In Pianella, in het hart van Abruzzo, teelt Marina Palusci al eeuwenlang olijfbomen. Het domein is gespecialiseerd in de inheemse Dritta-olijf, goed voor zo'n 90% van de productie, aangevuld met andere lokale variëteiten. De olijven worden met de hand geplukt en binnen twaalf uur na de oogst koud geperst. Het resultaat is een frisse, elegante extra vierge olijfolie met het onmiskenbare karakter van Abruzzo.
VOOR HET GEVAL DAT JE HET JE AFVRAAGT
Veelgestelde vragen
Wat is de beste olijfolie om te kopen?
De beste olijfolie om te kopen is een extra vierge olijfolie van één oogst, met een bekende oogstdatum en een onafhankelijk labresultaat. Let op polyfenolgehalte, zuurgraad (onder 0,8%) en herkomst. Bij Olijfolie Markt vind je uitsluitend bekroonde oliën, direct van Italiaanse producenten — van delicaat tot robust.
Wat is polyfenolrijke olijfolie en waarom is het gezond?
Polyfenolrijke olijfolie is extra vierge olijfolie met een hoog gehalte aan natuurlijke antioxidanten (polyfenolen). Vanaf 250 mg/kg mag olijfolie volgens de EU officieel "polyfenolrijk" heten; supermarktolie bevat doorgaans slechts 50–150 mg/kg. Polyfenolen dragen bij aan de bescherming van bloedvetten tegen oxidatieve stress. Bekijk onze hoge intensiteit olijfoliën met 500+ mg/kg.
Is een olijfolie shot elke ochtend gezond?
Een dagelijks olijfolie shot — één eetlepel extra vierge olijfolie op een nuchtere maag — is een eenvoudige manier om polyfenolen en gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten binnen te krijgen. Kies hiervoor een polyfenolrijke, robuuste olie: hoe peperiger de afdronk, hoe meer antioxidanten. Onze robuuste oliën zijn hiervoor het meest geschikt.
Hoeveel polyfenolen moet goede olijfolie bevatten?
Goede extra vierge olijfolie bevat minimaal 250 mg/kg polyfenolen — de EU-drempel voor de aanduiding "polyfenolrijk". Premium oliën halen 300–500 mg/kg, en uitzonderlijke oogsten zoals onze Coratina meer dan 700 mg/kg. Ter vergelijking: gewone supermarktolie blijft vaak steken op 50–150 mg/kg. Elk labresultaat vind je op onze productpagina's.
Is extra vierge olijfolie gezond?
Ja, extra vierge olijfolie hoort tot de gezondste vetten die er zijn. Het is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en polyfenolen, die bijdragen aan een gezond hart en gezonde bloedvetten. Het is een hoeksteen van het mediterrane dieet. Belangrijk: kies ongeraffineerde, koudgeperste olie van een recente oogst — dan zijn de voedingsstoffen maximaal behouden.
Kun je bakken met extra vierge olijfolie?
Ja, bakken met extra vierge olijfolie kan prima. Het rookpunt (rond 190–210°C) ligt boven de normale bak- en braadtemperatuur, en de polyfenolen maken de olie juist stabieler bij verhitting dan veel andere plantaardige oliën. Voor dagelijks bakken is een medium olie ideaal; bewaar je robuuste topolie voor koude toepassingen.
Wat is de beste Italiaanse olijfolie?
De beste Italiaanse olijfolie komt van kleine producenten die binnen enkele uren na de oogst persen — uit regio's als Puglia, Umbrië, Abruzzo en Sicilië. Denk aan monocultivar-oliën van Coratina- of Ogliarola-olijven, bekroond door gidsen als Bibenda en Flos Olei. Ons assortiment bestaat uitsluitend uit dit soort bekroonde Italiaanse oliën.
Hoe kan ik contact met jullie opnemen?
Je kunt ons bereiken via e-mail op info@olijfoliemarkt.nl of via WhatsApp (icoon rechtsonder). We staan altijd klaar om je te helpen met je vragen en advies.
Bieden jullie cadeaus of geschenkverpakkingen aan?
Ja, we bieden mooie geschenkverpakkingen aan voor onze premium olijfoliën. Perfect voor een luxe cadeau voor vrienden, familie of zakelijke relaties.
Extra Vierge Olijfolie
Bij Olijfoliemarkt.nl bieden we trots extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit aan. Dit betekent olijfolie van de eerste (koude) persing, onbewerkt en ongeraffineerd. Onze oliën worden zorgvuldig geselecteerd en vaak geproduceerd door traditionele familiebedrijven in olijfolieregio’s zoals Spanje, Italië, Griekenland en Turkije. Zo ben je verzekerd van olijfolie met uitstekende voedingswaarden, een duidelijke herkomst en een authentieke, rijke smaak.