Frantoio Quattrociocchi – Olio Novello
Frantoio Quattrociocchi – Olio Novello
Olio Novello van Frantoio Quattrociocchi uit Alatri, Lazio – het huis achter onze Olivastro. Itrana, Frantoio en Leccino van de oogst 2026/27, binnen enkele uren koud geperst en gefilterd. Vers gras, groene tomaat en artisjok, met een warme peperige afdronk. Beperkte oplage.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Olio Novello van Frantoio Quattrociocchi is de eerste olijfolie van de oogst 2026 uit Alatri, net ten zuiden van Rome. Geperst van vroeg geplukte Itrana-, Frantoio- en Leccino-olijven van het eigen landgoed en kort na de persing gebotteld.
Smaak
Vers gras en groene kruiden in de neus, in de mond een warme, peperige afdronk met een aangename bitterheid. Een novello met structuur, van een van de meest bekroonde producenten van Lazio.
Gefilterd
Deze novello is gefilterd en blijft daardoor helder en stabiel, zonder bezinksel.
Zo gebruik je hem
Rauw over gegrild brood, bonen, soepen, gegrilde groenten en vlees – overal waar de frisse smaak de hoofdrol mag spelen.
Over Frantoio Quattrociocchi
Familiebedrijf in Alatri (Lazio), bekend om zijn Olivastro en jaarlijks terugkerend in de internationale top van olijfolieproducenten.
Oogstdetails
Oogstdetails
- Oogstdatum: oktober – november 2026 (nieuwe oogst 2026/27)
- Gefilterd: ja
- Land / Regio: Alatri, Lazio, Italië
- Olijven: Itrana, Frantoio, Leccino
- Verwerking: koude extractie binnen enkele uren na de pluk
- Intensiteit: 7/10
- Inhoud: 500 ml
Proefnotities
Proefnotities
Olio Novello – Itrana, Frantoio & Leccino
- Kleur: helder, intens groen
- Geur: middel- tot intens fruitig — vers gemaaid gras, groene tomaat, artisjok
- Smaak: vol en harmonieus, duidelijke bitterheid
- Afdronk: warm en peperig, lang
- Intensiteit: medium-robuust (4/5)
Lekker bij...
Lekker bij...
Een krachtige olie die stevige gerechten aankan, maar ook rauw schittert.
- Bruschetta met zout en knoflook
- Bonen- en kikkererwtensoep
- Gegrild rood vlees
- Gegrilde en geroosterde groenten
- Pasta met eenvoudige sauzen
Onderscheidingen
Onderscheidingen
Producent
Producent
Frantoio Quattrociocchi is een familiebedrijf in Alatri, in de heuvels van Lazio ten zuiden van Rome. Americo Quattrociocchi bouwde het uit tot een van de meest bekroonde molens van Italië, met de Olivastro (100% Itrana) als bekendste olie. De Olio Novello is de eerste persing van het seizoen, in kleine oplage gebotteld.
Pre-order, levering & retour
Pre-order, levering & retour
- Dit is een Novello pre-order: je betaalt nu, we verzenden zodra de nieuwe oogst bij ons binnen is. De verwachte verzending staat hierboven bij het product.
- Bestel je meerdere producten tegelijk, dan versturen we alles in één zending zodra de laatste Novello binnen is. Wil je de rest eerder? Plaats dan een aparte bestelling.
- Gratis verzending vanaf €80 naar Nederland, België en Duitsland. Onder €80: €6,99 verzendkosten.
- Zodra je pakket verzonden is ontvang je een track & trace. Retourneren kan binnen 14 dagen na ontvangst.
Share
VOOR HET GEVAL DAT JE HET JE AFVRAAGT
Veelgestelde vragen over Novello
Wat is Novello precies?
Novello (olio nuovo) is de allereerste extra vierge olijfolie van de nieuwe oogst: vroeg geplukte groene olijven, binnen uren geperst en kort daarna gebotteld. Intens groen, fris bitter en peperig – en maar één keer per jaar verkrijgbaar.
Wanneer wordt mijn Novello verzonden?
De verwachte verzending staat bovenaan deze pagina. Zodra de olie bij ons binnen is, gaat je bestelling dezelfde week op de post en ontvang je een track & trace. Bestel je meerdere producten tegelijk, dan versturen we alles in één zending zodra de laatste Novello binnen is.
Gefilterd of ongefilterd – wat is het verschil?
Ongefilterde Novello (colfondo) is troebel en bevat nog kleine olijfdeeltjes; hij smaakt het meest 'rauw' en vormt na verloop van tijd bezinksel. Gefilterde Novello is helder en stabieler. Beide zijn echte nieuwe-oogst-olie; het is een keuze van de producent, en een kwestie van smaak.
Hoe gebruik en bewaar ik Novello?
Rauw, waar de smaak de hoofdrol mag spelen: over gegrild brood, bonen, soepen, gegrilde groenten, vis of vlees. Bewaar de fles koel en donker, goed afgesloten, en geniet er bij voorkeur binnen een paar maanden na opening van – Novello is op zijn best als hij jong is.
Hoe kan ik contact met jullie opnemen?
Je kunt ons bereiken via e-mail op info@olijfoliemarkt.nl of via WhatsApp (icoon rechtsonder). We staan altijd klaar om je te helpen met je vragen en advies.