Entélia – Novello
Entélia – Novello
Ongefilterde Novello van Entélia uit Chania, Kreta: 100% Koroneiki van de oogst 2026/27, binnen enkele uren na de pluk koud geperst en direct gebotteld. Troebel groen, met groene appel, verse kruiden en een stevige peperige afdronk. Beperkte oplage.
Couldn't load pickup availability
Entélia Novello is the very first pressing of the Cretan 2026 harvest: early-picked Koroneiki olives from Kolymbari, one of the best-known olive regions of western Crete, bottled straight after pressing and unfiltered.
Taste
Green apple, fresh herbs and a crisp, grassy nose. Lively and pungent on the palate, with the typical peppery finish of a young Koroneiki.
Unfiltered
The oil is cloudy and may form a natural sediment. That is part of an unfiltered novello; turn the bottle gently before use.
How to use it
The way the Cretans do: over fresh bread, grilled fish and vegetables, cooked legumes, wild greens or a fish soup.
About Entélia
Entélia is based in Chania, Crete, and works with olive growers from the PDO region of Kolymbari.
Oogstdetails
Oogstdetails
- Oogstdatum: oktober – november 2026 (nieuwe oogst 2026/27)
- Gefilterd: nee, ongefilterd
- Land / Regio: Chania, Kreta, Griekenland
- Olijven: Koroneiki
- Verwerking: koude extractie binnen enkele uren na de pluk, ongefilterd gebotteld
- Intensiteit: 7/10
- Inhoud: 500 ml
Proefnotities
Proefnotities
Entélia Novello – Koroneiki, ongefilterd
- Kleur: troebel, intens groen
- Geur: middel- tot intens fruitig — groene appel, vers gras, verse kruiden, groene banaan
- Smaak: levendig en fris, duidelijke bitterheid
- Afdronk: lang en peperig, typisch Koroneiki
- Intensiteit: medium-robuust (4/5)
Lekker bij...
Lekker bij...
Een olie voor de rauwe keuken: alles wat in Griekenland op tafel komt, wordt er beter van.
- Griekse salade met feta
- Gegrilde vis en octopus
- Gegrilde en geroosterde groenten
- Peulvruchten en soepen
- Brood met zeezout
Onderscheidingen
Onderscheidingen
Producent
Producent
Entélia produceert olijfolie in de streek rond Chania, op West-Kreta, een van de oudste olijfgebieden ter wereld. Het bedrijf werkt met Koroneiki-olijven uit eigen en aangesloten boomgaarden en perst ze dezelfde dag koud. De Novello is hun eerste olie van het seizoen: ongefilterd gebotteld en alleen verkrijgbaar zolang de voorraad strekt.
Pre-order, levering & retour
Pre-order, levering & retour
- Dit is een Novello pre-order: je betaalt nu, we verzenden zodra de nieuwe oogst bij ons binnen is. De verwachte verzending staat hierboven bij het product.
- Bestel je meerdere producten tegelijk, dan versturen we alles in één zending zodra de laatste Novello binnen is. Wil je de rest eerder? Plaats dan een aparte bestelling.
- Gratis verzending vanaf €80 naar Nederland, België en Duitsland. Onder €80: €6,99 verzendkosten.
- Zodra je pakket verzonden is ontvang je een track & trace. Retourneren kan binnen 14 dagen na ontvangst.
Share
Gemaakt voor jou door
Entélia
Entélia is een familiebedrijf uit Chania, op West-Kreta. De familie opende haar eerste olijfmolen in 1908 en was in de jaren dertig de eerste op het eiland die de molen mechaniseerde – met één gedachte: hoe sneller de olijf wordt geperst, hoe verser de olie. Tot vandaag wordt elke liter Entélia in Chania gebotteld. De Koroneiki-olijven komen van boeren in de uitlopers van de Witte Bergen (Lefka Ori), worden met de hand geplukt en binnen enkele uren koud geperst.
Alle productenVOOR HET GEVAL DAT JE HET JE AFVRAAGT
Veelgestelde vragen over Novello
Wat is Novello precies?
Novello (olio nuovo) is de allereerste extra vierge olijfolie van de nieuwe oogst: vroeg geplukte groene olijven, binnen uren geperst en kort daarna gebotteld. Intens groen, fris bitter en peperig – en maar één keer per jaar verkrijgbaar.
Wanneer wordt mijn Novello verzonden?
De verwachte verzending staat bovenaan deze pagina. Zodra de olie bij ons binnen is, gaat je bestelling dezelfde week op de post en ontvang je een track & trace. Bestel je meerdere producten tegelijk, dan versturen we alles in één zending zodra de laatste Novello binnen is.
Gefilterd of ongefilterd – wat is het verschil?
Ongefilterde Novello (colfondo) is troebel en bevat nog kleine olijfdeeltjes; hij smaakt het meest 'rauw' en vormt na verloop van tijd bezinksel. Gefilterde Novello is helder en stabieler. Beide zijn echte nieuwe-oogst-olie; het is een keuze van de producent, en een kwestie van smaak.
Hoe gebruik en bewaar ik Novello?
Rauw, waar de smaak de hoofdrol mag spelen: over gegrild brood, bonen, soepen, gegrilde groenten, vis of vlees. Bewaar de fles koel en donker, goed afgesloten, en geniet er bij voorkeur binnen een paar maanden na opening van – Novello is op zijn best als hij jong is.
Hoe kan ik contact met jullie opnemen?
Je kunt ons bereiken via e-mail op info@olijfoliemarkt.nl of via WhatsApp (icoon rechtsonder). We staan altijd klaar om je te helpen met je vragen en advies.