Nobleza del Sur – Novo

New Harvest

The very first olive oil of the season: 100% Picual from the new 2025/26 harvest, cold-pressed within 4 hours of harvesting at Finca Vista Alegre in Jaén. Vibrantly green and fruity, for those who want to taste olive oil at its freshest.

€32,50

€65,00/L

Sale Sold out

Taxes included. Shipping calculated at checkout.

Pre-order·Oogst 2026/27·Gefilterd

Verwachte levering: zodra de nieuwe oogst binnen is (verwacht november)

Op voorraad · morgen in huis

Tot je Novello er is – olie voor elke dag

Etruna – RegularUmbria, Italy €24,90

Nobleza del Sur – Eco NightJaén, Spain €27,50

Guglielmi – Puglia IGPPuglia, Italy €27,90

Size 500 ml

100% authentieke EVOO 100% authentiek Gratis verzending vanaf €80 Gratis v.a. €80 14 dagen bedenktijd 14 dagen retour

Intensiteit Medium

Oogstdatum 2026-2027

Herkomst Jaén, Spain

Olijfrassen Picual

NOVO is a true novello: the very first olive oil of the new season. Novello is made only once a year, from the earliest harvest, and is available for just a few months. Connoisseurs look forward to it every autumn the way wine lovers await the first wine of the year.

Why is that first harvest so special? Young-picked olives are packed with flavour and natural antioxidants. You can taste it: NOVO is a lively olive green, intensely fruity, with the fresh, lightly tingling power only a very young oil has. Every month that passes softens an olive oil, so this is Picual at its most powerful and purest.

The olives grow at Finca Vista Alegre in Jaén, the Nobleza del Sur estate, and are cold pressed within 4 hours of harvest. It is hard to get from tree to bottle any faster.

Novello is available while stocks last. Use it generously and fresh: over toasted bread, soups, grilled vegetables, or simply with a pinch of sea salt. Don’t save it — this olive oil is made to be enjoyed now.

Oogstdetails

Harvest date:Sep-Oct 2026/26
Country / Region:Jaen, Spain
Olives:Picual
Intensity:6/10
Aromatic notes:Tomato plant, Apple, Green banana, Green almond, Olive leaf, Lavender

Proefnotities

NOVO offers an impressivearomatic complexitywith green tones ofolive leaf, wheatgrass, lavender and tomato, complemented by fruity aromas ofgreen banana, apple and green almondIn the mouth it is perfectin balance– a soft start with alight bitterness and mild spiciness, followed by aelegant, persistent finish.

Lekker bij...

Delicious to sprinkle overgrilled meat,fresh fish and seafood, or tosaucesto season. Use NOVO cold on pasta, pizza, cheeses or salads for a refined and gastronomic touch.

Onderscheidingen

Producent

Nobleza del Surhas been producing olive oil in Andalusia since 1640, on fertile land near the Guadalimar River, which benefits from a unique continental Mediterranean microclimate. 12 generations later, the farm is run by Lola Sagra, who produces some of the most award-winning olive oils in the world every year. Lola’s obsession with quality begins in the groves, where she passionately believes that biodiversity and soil health are the foundation of a good harvest. Production is limited and the olive oil is always sold out.

Pre-order, levering & retour

Dit is een Novello pre-order: je betaalt nu, we verzenden zodra de nieuwe oogst bij ons binnen is. De verwachte verzending staat hierboven bij het product.
Bestel je meerdere producten tegelijk, dan versturen we alles in één zending zodra de laatste Novello binnen is. Wil je de rest eerder? Plaats dan een aparte bestelling.
Gratis verzending vanaf €80 naar Nederland, België en Duitsland. Onder €80: €6,99 verzendkosten.
Zodra je pakket verzonden is ontvang je een track & trace. Retourneren kan binnen 14 dagen na ontvangst.

View full details

Gemaakt voor jou door

Nobleza del Sur

Nobleza del Sur is een familielandgoed in Castellar, Jaén, waar al vier generaties olijfolie wordt gemaakt. Het bedrijf combineert eeuwenoude olijfgaarden met biologische landbouw en moderne koude extractie. De ECO-lijn behoort tot de meest bekroonde biologische olijfoliën van Spanje.

Alle producten

VOOR HET GEVAL DAT JE HET JE AFVRAAGT

Veelgestelde vragen over Novello

Wat is Novello precies?

Novello (olio nuovo) is de allereerste extra vierge olijfolie van de nieuwe oogst: vroeg geplukte groene olijven, binnen uren geperst en kort daarna gebotteld. Intens groen, fris bitter en peperig – en maar één keer per jaar verkrijgbaar.

Wanneer wordt mijn Novello verzonden?

De verwachte verzending staat bovenaan deze pagina. Zodra de olie bij ons binnen is, gaat je bestelling dezelfde week op de post en ontvang je een track & trace. Bestel je meerdere producten tegelijk, dan versturen we alles in één zending zodra de laatste Novello binnen is.

Gefilterd of ongefilterd – wat is het verschil?

Ongefilterde Novello (colfondo) is troebel en bevat nog kleine olijfdeeltjes; hij smaakt het meest 'rauw' en vormt na verloop van tijd bezinksel. Gefilterde Novello is helder en stabieler. Beide zijn echte nieuwe-oogst-olie; het is een keuze van de producent, en een kwestie van smaak.

Hoe gebruik en bewaar ik Novello?

Rauw, waar de smaak de hoofdrol mag spelen: over gegrild brood, bonen, soepen, gegrilde groenten, vis of vlees. Bewaar de fles koel en donker, goed afgesloten, en geniet er bij voorkeur binnen een paar maanden na opening van – Novello is op zijn best als hij jong is.

Hoe kan ik contact met jullie opnemen?

Je kunt ons bereiken via e-mail op info@olijfoliemarkt.nl of via WhatsApp (icoon rechtsonder). We staan altijd klaar om je te helpen met je vragen en advies.

Language

Nobleza del Sur – Novo